08 septiembre 2010

Receta. Refrito de carne picada con berenjenas.


   
Una receta rápida y diferente, con poca grasa y rica en fibra.  Acompañada de un arroz o algo de pasta, componen un plato completo nutricionalmente.

Encima de la mesa: unos 350 gr. de carne picada (en este caso, de ternera), una berenjena grande, una cebolla, 3 dientes de ajo, 3-4 cucharadas de tomate frito, un vasito de vino blanco, un vaso de caldo, aceite de oliva.




  Picamos la cebolla y el ajo, pequeñito, y lo ponemos a sofreír con 3 cucharadas de aceite de oliva.  Cuando esté transparente, se añade la carne picada, removiendo bien para que se haga totalmente.


  Añadimos el tomate frito y dejamos cocer unos minutos.  


  Lavamos y quitamos el rabito de la berenjena, y la cortamos en cuadraditos, sin pelarla.  La añadimos a la cacerola y la dejamos cocer unos 5 minutos.


  Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.  Añadimos el caldo, y dejamos hervir otros 5 minutos.  Salamos.

2 comentarios:

  1. Me alegra que te guste, te puedo asegurar que todas las recetas estan "testadas" y probadas...
    Saludos blásico

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