16 marzo 2011

Receta. Dieta Dukan. Patatas al mojo picón desestructurado.

  
www.lambruchona.com


  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

 Tolerados: 0
 Alimentos f. consolidación: patatas.

  Ahora que estamos tan de moda con la "cocina molecular" y Ferrá Adriá, vamos a innovar en nuestras recetas, y vamos a experimentar....

  Encima de la mesa

 - patatas, 
 - ajo en polvo, 
 - comino molido, 
 - pimentón dulce, 
 - vinagre y 
 - aceite acalórico.
   Preparación:

  Pelamos las patatas, las cortamos en trocitos y las cocemos al vapor.

  Las colocamos en una fuente, y con mucho cuidado, vamos espolvoreando todas las especias, cuidando de que caiga la justa cantidad y no quede lugar sin condimentar.

  Por último, con un pulverizador, añadimos vinagre y aceite acalórico...

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