09 agosto 2011

Receta. Dieta Dukan. Gratinado de calabacín.


www.lambruchona,com
 Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los días de PV.  En este caso, habría que prescindir del aceite y utilizar un queso rallado tolerado en crucero.

   Tolerado: uno, el queso rallado.

   Encima de la mesa:

 - 3 calabacines,
 - dos pimientos italianos grandes,
 - una cebolla,
 - medio kilo de carne de ternera picada,
 - una cucharada de especia harissa,
 - caldo de verduras desgrasado, 
 - queso rallado para gratinar.

    Preparación:

   Empezamos troceando el pimiento a tiras y lo freimos en dos cucharadas de aceite de oliva. Reservamos. Si se hace para la dieta Dukan, se saltearán con la cebolla en una cucharada de caldo de verduras.

   Picamos la cebolla y la sofreimos en una cucharada de aceite de oliva.  Si se hace para la dieta Dukan, se salteará con el pimiento, en una cucharada de caldo de verduras, a fuego medio para que se ablande un poco.

      Añadimos la carne picada a la cebolla, y mezclamos bien, hasta que pierde el color de cruda.

  Se añade el calabacin cortado a dados, se añade un vasito de caldo de verduras y se deja cocer unos 5 minutos.

   Incorporamos la especia harissa y una pizca de sal.  Añadimos los pimientos fritos, se los hemos hecho a parte, dejamos cocer unos minutos más, y apartamos.

   Una vez emplatado, se espolvorea con queso rallado, y se pone a gratinar en el grill, durante unos minutos, hasta que se funda.

   El hecho de hacer las verduras con la carne, sin el queso, es que podemos hacer más cantidad y congelar para otra ocasión.

9 comentarios:

  1. tiene muy buena pinta, pero donde se compra la especia harissa¿?

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  2. Hola Marypiper! La verdad es que está bueno y es muy rápido de hacer (mi hija ayer me pedía que lo hiciera otro día). Las especias harissa yo las he comprado en un hipermercado (alcampo, carrefour, etc)
    Saludos

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  3. hoy he estado en el alcampo y no he encontrado esa especia :-S

    Le echare curry o algo

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  4. ¡ Qué pena! Justo ahi lo compré yo. Está donde la comida internacional, pero bueno. Mira alguna especia que tenga algo de pique (como la de pinchitos o asi...)

    Saludos

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  5. Al final mire mas o menos las especias que traia la harissa por internet y he intentado exarle lo mismo, salvo una especia que no tenia.

    Cuando lo pruebe te dire que tal ^^

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  6. Me parece una idea buenisima. Me la apunto para los días de pv... mil gracias...

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  7. Estaba buenisimo, sobre todo disfrute mucho la parte del queso gratinado, mmm... delicioso :-P

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