28 marzo 2012

Receta. Salsa verde.




  Una receta muy socorrida y muy versatil, que se puede usar tanto en carne, como pescado, calamares, verduras cocidas, etc.

  Los ingredientes:

  - 2 dientes de ajo.
  - un manojito de perejil fresco.
  - sal, pimienta
  - aceite de oliva.

  La preparación:

  Se maja en el mortero los ajos con la sal.

  Se añade la pimienta y las hojas de perejil, sin los tallos.

  Se hace una pasta fina, con la maja, y se va añadiendo aceite de oliva , hasta obtener la consistencia que nos guste.

  Se sirve en salsera para aderezar ensaladas, carne a la plancha, pescado, calamares, verduras al vapor, etc.

  Lo único a tener en cuenta, es el olor a ajo posterior....

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