El garrofón es una legumbre, originaria de Centro América, muy arraiga en la gastronomía levantina, y que se usa principalmente en las recetas de paella. Su cultivo se ha adaptado muy bien en esa zona. Como tal legumbre, su uso, puede ser muy variado.
Los ingredientes:
- una bolsa de medio kilo de garrofón congelado,
- media cebolla,
- dos cucharadas de maíz,
- una lata de pimientos morrones,
- sal, vinagre balsámico y aceite de oliva.
Se cuecen las legumbres, en agua hirviendo, durante 15 minutos. Se cuelan y se dejan enfriar.
Se colocan en una ensaladera, y se añade la cebolla a tiras, el atún bien escurrido, el maíz, y los pimientos cortados en tiras.
Se prepara una vinagreta, y se aliña con ella.
Mejor de un día para otro.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Dame tu opinión, sugerencia, cómo lo harías tu...