26 octubre 2012

Receta. Tortita de harina de arroz.SIN GLUTEN


Tortillas de harina de arroz. Sin Gluten.

  Una receta muy versátil para una dieta sin gluten, ya que nos sirve tanto como base de pizza, como de crepe para rellenar con dulce o salado, como tortilla para hacer wraps, o hasta donde nos lleve la imaginación.

  Los ingredientes: 

  - Un huevo
  - 2-3 cucharadas de agua tibia
  - harina de arroz (sin gluten)
  - una pizca de sal
  - media cucharadita de levadura química (sin gluten)


  La preparación:

  Batimos el huevo y le añadimos el agua. Mezclamos bien y ponemos una pizca de sal.

  Vamos incorporando harina de arroz a cucharadas, hasta que veamos una consistencia semilíquida (dependerá del tamaño del huevo, del agua, y si nos gusta mas o menos espesa la masa).

  Añadimos la levadura, y volvemos a mezclar bien.

  Si vamos a hacer unas crepes, es mejor que esté más líquida la masa para extenderla fina por la sartén.  Si vamos a hacer una "base de pizza" es mejor algo más espesa, para que quede más "gordita y consistente"

  Si vamos a ponerle un relleno dulce, no le ponemos sal, y si algo de miel o azúcar.

  Yo en este caso la he usado como rollito relleno de Estofado de pavo con salsa mejicana

2 comentarios:

  1. Gracias!
    aprender a usar esta harina no es fácil
    cuántas cucharadas de harina usas tu?

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    Respuestas
    1. Hola..!! No sé decite, es un poco a ojo, vas echando y removiendo hasta que tenga la consistencia que te guste. Tambien dependerá del tamaño del huevo, etc. Ve probando.
      Saludos

      Eliminar

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