28 enero 2013

Receta. Lentejas con calabaza.



  Un plato lleno de fibra, oligoelementos, sin nada de grasas.  Apto para una dieta vegetariana o disociada.

  Los ingredientes:

  - Medio kilo de lentejas pardinas.
  - una cebolla
  - cinco dientes de ajo.
  - un pimiento italiano.
  - un tomate grande.
  - tres zanahorias
  - un trozo de calabaza (unos 400 gr.)
  - dos hojas de laurel.
  - caldo de verduras.
  - pimentón dulce, comino molido, sal.
  - una cucharada de aceite de oliva.

  La preparación;

  Ponemos en una cacerola las lentejas (yo, este tipo de lentejas no las remojo), los dientes de ajo sin pelar, la cebolla pelada y entera, el pimiento entero sin las semillas, el tomate entero, las hojas de laurel, las zanahorias y la calabaza troceadas y una cucharada de pimentón dulce.

  Cubrimos con caldo de verduras, y lo ponemos a cocer, dejando hervir una media hora.  Vamos vigilando el líquido, para que no se quede seco, y vamos añadiendo más caldo, según lo necesite.

  Cuando las lentejas estén tiernas, salamos y añadimos una cucharadita de comino molido (o cantidad al gusto).

  Sacamos el tomate, pimiento, cebolla y ajos pelados, y los ponemos en el vaso de la batidora, con un poco de caldo de verduras y una cucharada de aceite de oliva.  Batimos bien, y volvemos a mezclar el puré de verduras con las lentejas.

  Removemos y dejamos cocer unos minutos, removiendo,  para que se haga homogeneo el plato.

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