18 enero 2013

Receta. Patatas guisadas con pimientos.


Patatas guisadas con pimientos.


Una receta de patatas guisadas con verduras. Muy sana, poca grasa, y rápida de hacer. Apropiada para una dieta disociada o vegetariana. Están mejor de un día para otro.

Los ingredientes:

 - un kilo de patatas
 - dos zanahorias.
 - un pimiento verde-rojo grande
 - dos dientes de ajo
 - una cebolla
 - un tallo de apio
 - un chorreón de vino fino de Jerez
 - unas hojas de laurel.
 - caldo de verduras (sin grasa)
 - aceite de oliva, sal y cúrcuma.
  La preparación:

  Picamos en trozos pequeños las zanahorias, apio, ajo y cebolla. Los pimientos los cortamos en tiritas finas, una vez quitadas las semillas y el tallo.

  Ponemos una cacerola con un dedo de aceite de oliva y freímos los pimientos. Los apartamos y quitamos el exceso de aceite, dejando una o dos cucharadas.

  En ese aceite ponemos a rehogar las verduras picadas. Cuando estén blandas, añadimos el vino fino y dejamos evaporar unos minutos, dando unas vueltas.

 Cuando se ha evaporado el alcohol del vino, se añaden las patatas peladas y cortadas a gajos, las hojas de laurel, la cúrcuma, y se cubre con caldo de verduras.

  Se deja cocer unos 30 - 40 minutos, hasta que están tiernas. Unos 5 minutos antes de que acabe la cocción, se añaden los pimientos fritos y se remueve bien para que se mezclen los ingredientes. Se sala y se aparta.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Dame tu opinión:

Linkwithin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...