16 septiembre 2013

Receta. Guiso de alubias blancas "expres"



  Tenía que preparar la comida, contundente y energética, y apenas tenía media hora.  Asi que dando vueltas por de despensa, me encontré un bote de alubias blancas cocidas, y eso, y algo más, he resuelto el tema.

  Los ingredientes: (para dos personas)

  - un bote de alubias blancas cocidas de 400 gr.
  - media cebolla
  - medio pimiento verde italiano
  - un trozo de chorizo oreado
  - un trozo de morcilla asturiana.
  - un diente de ajo
  - una cucharadita de pasta de tomate concentrado
  - una cucharadita de pimentón dulce
  - sal y aceite de oliva.


  La preparación;

  Enjuagué bien las judías de su líquido de conservación, y dejé escurrir. Reservamos.

  Sofreír la cebolla y pimiento picado, y el ajo entero, sin pelar, en una cucharada de aceite de oliva.

  Trocear en rodajas la morcilla y el chorizo, e incorporar a la cacerola, una vez esté la cebolla transparente.

  Añadir la pasta de tomate, el pimentón, la sal y las alubias.  Añadir un poco de agua o caldo de verduras.

  Dejar cocer todo junto, unos 10 minutos para que mezclen sabores  y listo.

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