Una receta muy simple y rica que hacía mi abuela.. Sirve tanto para calamares, pota, chipirones o similares.
Los ingredientes:
- medio kilo de tiras de pota
- 3 cebollas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- un chorreón de vino fino de Jerez (o vino blanco)
La preparación:
Limpiar la pota o calamares y cortar a trocitos, tiras, anillas, lo que más nos guste.
Cortamos las cebollas en juliana
Ponemos el aceite a calentar y añadimos al mismo tiempo la pota, la cebolla en tiras y el vino, junto con una pizca de sal.
Dejamos cocer una media hora a fuego lento o hasta que estén tiernos.
Si al final tiene mucho caldo, lo podemos sacar, colado para otra preparación, lo podemos reducir, hirviendo a a fuego fuerte, una vez apartados los calamares.
Se sirve con arroz, cuscus, o pasta pequeña.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Dame tu opinión, sugerencia, cómo lo harías tu...