30 noviembre 2013

Receta. Frittata de calabacines.


Lambruchona.com

  Un plato que para nosotros muchas veces es el desayuno del domingo.

  Los ingredientes:

  - Una cebolla grande
  - un pimiento rojo
  - un pimiento verde
  - un calabacin grande
  - una zanahoria
  - 4 huevos camperos
  - una cucharada de aceite de oliva.



  La preparación:

  Se pican todas las verduras en rodajas finas, y los pimientos en tiras.

  Se rehogan en el aceite de oliva, a fuego medio, dando vueltas, hasta que se hayan ablandado.

  Utilizaremos un recipiente que pueda ir luego al horno.

  Se baten los huevos y se mezclan bien con las verduras.

  Se deja al fuego, lento, tapado hasta que cuaje un poco la base.

  Se mete en el horno, precalentado a 180 grados, unos 15-20 minutos, hasta que se cuaje por arriba también.

  Se puede aprovechar para poner unos tomates a asar, cortados por la mitad, y espolvoreados con una pizca de sal y pimienta, para acompañar la frittata.

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