02 enero 2014

Receta. Pollo con pimientos.


Lambruchona. com

  Una receta adaptada a otra que hago sólo con verduras, y le he añadido el pollo troceado, sofrito previamente.  Otra opción más con sabores diferentes.

  Los ingredientes:

  - Un pollo troceado.
  - dos dientes de ajo
  - una cebolla grande
  - 4-5 pimientos italianos
  - medio vasito de vino oloroso de Montilla-Moriles
  - caldo de verduras casero.
  - una pizca de chile molido.
  - aceite de oliva

  La preparación:

  Se le quita al pollo toda la grasa que se pueda, pero le dejamos la piel para que no se seque mucho (aunque no debería comerse...).  Se sofríe en dos cucharadas de aceite de oliva, dando vueltas, hasta que se dore un poco.

  Mientras, cortamos los pimientos en rodajas de un centimetro, y se ponen a freír en una cacerola con un dedo de aceite de oliva.  Se va dando vueltas para que se vayan ablandando, pero no se quemen.

  Añadimos al pollo el ajo y la cebolla picada, y rehogamos, unos 10 minutos, hasta que estén blandas. Se añade el vino y se deja evaporar el alcohol.

  Se incorporan los pimientos fritos, bien escurridos, y el chile molido, si nos gusta el picante. Si no, se puede obviar. Añadimos algo de caldo de verduras, y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, unos 10 minutos más.


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