Receta. Melva fresca al Jerez

Melva fresca al Jerez.

 Una receta de pescado, diferente, con poca grasa y muy nutritiva.

  Los ingredientes:

  - Una melva fresca cortada a tacos (quitando las espinas)
 - 4 dientes de ajo,
 - un pimiento,
 - una cebolla
 - un vasito de vino fino de Jerez 
 - aceite de oliva.
 - tomillo y sal.


  La preparación:

  Lavamos bien el pescado para que suelte la sangre, y lo secamos con papel de cocina. 

  Picamos el ajo y el pimiento en trocitos pequeños, la cebolla en aros, y lo sofreímos todo en un poco de aceite de oliva.

  Cuando esté toda la verdura blandita, colocamos el pescado sobre las verduras, regamos con el vino fino, y dejamos cocer a fuego lento unos 3 minutos por cada lado (damos las vuelta al pescado), para que quede en su punto (si gusta más hecho, dejar un par de minutos más)

 Si se queda muy seco, podemos añadir un poco de caldo de verduras o agua.

  Añadimos un poco de tomillo, y sal.