14 abril 2011

Receta. Lomo de cerdo a la sidra con champiñones.

www.lambruchona.com

 Una receta rápida, fácil y muy rica, con el sabor dulzón de la sidra de manzana. Se puede hacer en olla rapida o en cocina tradicional.

 Los ingredientes:

  - Un trozo de lomo de cerdo (en este caso de unos 750 gr)
  - una cebolla grande.
  - medio kilo de champiñones frescos pequeños.
  - una lata de sidra (330 cc)
  - una cucharadita de maizena.
  - aceite de oliva virgen extra y sal.

  La preparación: 

  Limpiamos el lomo de cerdo de la mayor parte de grasa, y lo ponemos a dorar en la olla rápida con dos cucharadas de aceite de oliva. Le vamos dando la vuelta.

  Limpiamos bien los champiñones de tierra, y los laminamos.  Picamos la cebolla.

  Añadimos las verduras a la olla, y rehogamos un poco hasta que se ponga transparente la cebolla.

  Incorporamos la sidra, cerramos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos.  Dejamos enfriar y abrimos la olla.

   Sacamos la carne, y reducimos un poco el caldo que ha quedado, poniendo la olla a fuego fuerte.

  Disolvemos la cucharadita de maizena en un dedo de agua fría, en un vaso, y lo añadimos al caldo de la carne, con las verduras.  Removemos bien, hasta que espese un poco la salsa.

  Se sirve la carne cortada en rodajas, y rociada con la salsa y los champiñones.

  Se puede acompañar de arroz cocido, patatas fritas, pasta, etc.

1 comentario:

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