Receta. Lasaña de atún fresco.



  Una receta tradicional, cocinada de forma sana y sin excesos de grasa.

  Los ingredientes:

  - Láminas de pasta para lasaña (he usado unas precocinadas que se usan directamente y van al horno)
  - un filete de atún fresco grande (de unos 300 gr.)
   - queso rallado para gratinar.

Para la salsa de tomate:
 - una lata de tomate triturado de 800 gr.
 - una cebolla picada.
 - dos dientes de ajo.
 - una cucharadita de azúcar.
 - tomillo y orégano.

Para la  bechamel:
 - un vasito de leche
 - dos cucharadas colmadas de harina
 - caldo de verduras
 - aceite de oliva, sal


  La preparación:

 Hacemos por una parte la salsa de tomate y le añadimos el atun. También podemos poner en vez de atún, carne picada, trocitos de chorizo, etc, y asi podemos cambiar la base del plato.

 Ponemos a sofreír en 2-3 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla.

 Cuando estén blandas, se añade el tomate triturado, y se deja unos minutos.

  Añadimos el atún troceado, en el tomate, junto con el azúcar, un poco de orégano, tomillo y sal, y dejamos cocer a fuego lento, hasta que esté hecho (unos 10 minutos).

 Mientras tanto preparamos la salsa bechamel.

  Yo la hago con una cucharada de aceite de oliva, donde doramos un poco la harina.  Añadimos la leche fría, y vamos removiendo con unas barillas, y terminamos de darle la consistencia deseada, añadiendo caldo de verduras (a mi me gusta más asi, da mas sabor).

  Si quedan algunos grumos, le paso la batidora unos minutos.

  En una fuente de horno, montamos la lasaña.  Ponemos una capita fina de bechamel, encima la pasta de lasaña, que puede ser cocida y blanda, o bien esta que yo he usado, que es tal cual viene en el envase, para hornear.  Queda muy bien, ya que se ablanda e hidrata con los líquidos de las salsas.

  Ponemos sobre la pasta una capa de salsa de tomate con el atún, y otra de bechamel, hasta terminar con una de bechamel.

  Espolvoreamos con queso para gratinar y metemos en el horno, a 180 grados durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté fundido.


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