Receta. Pastel de merluza. SIN GLUTEN.

Pastel de merluza. Sin gluten.

  Una receta de siempre adaptada a la dieta sin gluten. Muy rápido de hacer y muy fácil. Acompañado de lechuga en juliana y mahonesa, o con tomate frito.

  Los ingredientes:

  - medio kilo de filetes de merluza (en esta caso congelados)
  - dos cucharadas de tomate frito.
  - dos cucharadas de copos de puré de patatas o pan rallado sin gluten.
  - una cucharada de vinagre de vino.
  - 3 huevos.
  - sal y pimienta.





  La preparación:

   Dejamos descongelar el pescado si está congelado.  Si es merluza fresca, eliminamos muy bien las espinas.

  Batimos los huevos en un bol, y añadimos todos los ingredientes, y el pescado crudo, desmenuzado o cortado en trocitos.

  Mezclamos bien, y colocamos en un molde apto para microondas (tipo corona o plum cake)

  Cocemos a 800 w.  durante 8 minutos.  Dejamos reposar 5 minutos, y cocemos a la misma potencia, otros 5 minutos más.

  Se puede acompañar caliente con tomate frito o bechamel (sin gluten, hecha con harina de arroz) por encima, o frío con mahonesa o salsa de yogurt.