Receta. Torta de lino y pasas. PALEO

  Los ingredientes:

  - dos huevos grandes.
  - 6 cucharadas de mezcla de semillas de lino dorado y sésamo.
  - dos cucharadas de miel cruda.
  - dos cucharadas de semillas de girasol crudas.
  - 2-3 cucharadas de coco rallado.
  - ralladura de un limón.
  - un puñado de uvas pasas


  La preparación.

  Molemos las semillas de lino y sésamo en un procesador de alimentos (en mi caso, en el molinillo del café).

 Separamos las yemas de las claras, y mezclamos las yemas, con las semillas molidas, la miel, la ralladura de limón, el coco rallado y las semillas de girasol.  La mezcla es muy densa.

 Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y las mezclamos con cuidado con la masa anterior, para que no se bajen las claras, con movimientos envolventes.

  Colocamos la masa en un molde de silicona o de metal forrado con papel vegetal.  Repartimos por la superficie de la masa el puñado de uvas pasas.  También se pueden echar a la mezcla y remover, pero a mi me gusta más asi.

  Procuramos que el molde sea grande, para que la masa no quede muy gruesa (en este caso tiene un espesor de aproximadamente un centimetro).

  Horneamos a 180 grados durante 12-15 minutos, según el horno, hasta que la masa esté hecha.