Receta. Chile con carne.


  
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  Esta receta es fácil y rápida de hacer.  Si se hace en casa, con ingredientes naturales, es muy sana porque lleva poca grasa y auna verduras, carne y legumbres.  Un plato único y completo.

  INGREDIENTES:

   - Media cebolla picada

  -  dos zanahorias cortadas a cuadraditos
  - un diente de ajo
  - un bote de alubias rojas cocidas
  - 400 gr. de carne picada de ternera
  - una cucharada de maizena o harina de yuca para espesar.
 - una lata de tomates troceados pelados de 400 gr.
 - Caldo de verduras (casero en mi caso)
 -  un chorreón de vino blanco
 - pimentón, chile (si se quiere picante, que es lo suyo) 
 - aceite de oliva y sal.

 (*) opcional: 50 gr. de chistorra, chorizo fresco o salchichas frescas.
  PREPARACIÓN:

   Empezamos picando la cebolla, zanahorias y el ajo, y poniéndolas a rehogar en dos cucharadas de aceite, a fuego medio para que se ablande.

  Mientras tanto, enjuagamos las alubias del liquido de conservación y escurrimos. Reservamos.  

   Cuando las verduras están blandas, se añade la carne picada, cuidando que se desmenuce bien, y se haga.  Yo a veces añado unos 50 gr. de chorizo fresco, o chistorra o salchichas frescas, por darle más sabor al plato, pero esto es opcional y sin ellos sigue estando deliciosa la receta.

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   Se añade el tomate troceado con su jugo y chorreón de vino.  Se le da unas vueltas y se le añade el caldo, y se calienta hasta que empieza a hervir.

  A veces le añado un par de cucharadas de concentrado de tomate, si tengo, sobre todo por darle más color (y sabor, claro) al plato.

  Cuando ya está hirviendo, se añaden las alubias y se deja unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

  Se añade una cucharada de maizena o harina de yuca, disuelta en un dedo de agua, para espesar un poco el caldo, si vemos que está muy líquido.

  Cuando se haya reducido el caldo, se añade el chile y el pimentón.  Se sala y se aparta.

 

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