11 agosto 2020

Receta. Hamburguesa PALEO. SIN GLUTEN.


www.lambruchona.com


   ¿Qué es una hamburguesa...?  Una especie de bocadillo, relleno con una torta de carne picada a la plancha, condimentada de diversas formas, y acompañada de vegetales, queso, bacon, huevo, o lo que se nos ocurra...

  Adaptando una hamburguesa a cualquier tipo de dieta que restrinja el pan, pues lo sustituimos por otra cosa.  Si se come directamente en el plato, cortada con cuchillo y tenedor, no tiene gracia, ya no es una hamburguesa...

  Pues buscando recursos, qué mejor que envolver la torta de carne picada, con sus verduras frescas, en hojas de lechuga iceberg...???

  En esta receta, lo bueno no está en la envoltura, sino en los sabores de la carne.....
 
Los ingredientes:

  - medio kilo de carne de ternera picada
  - dos dientes de ajo muy, muy picados
  - media cebolla picada muy pequeñita
  - sal, pimienta molida, una pizca de comino molido, una pizca de canela
  - unas cucharadas de vino fino
  - un chorrito de zumo de limón

  Para la guarnición: hojas de lechuga iceberg, tomate y cebolla a rodajas.

  Y para los "NO paleos": pan casero tipo mollete (nada de pan de hamburguesa industrial, lleno de grasas trans, azucares y muchas E- ....), ketchup y mostaza.

  La preparación:

  Adobamos la carne picada con el ajo, cebolla ,especias, vino y zumo de limón. Mezclamos bien, y dejamos de un día para otro en un recipiente tapado en el frigorífico.

  Formamos las hamburguesas haciendo unas bolas y aplastándolas, y las hacemos a la plancha.

  El resto es conocido.... Acompañar de verduras y a comer.....


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