Acabo de ver un artículo de El Comidista, sobre una receta de un plato típico griego, de berenjenas con tomate, y he pesando, allá que voooy.... Estamos en plena temporada de estas verduras y tengo en casa de sobra...
Como siempre con algunas modificaciones personales, y al final, yo creo que son más "tomates con berenjena"...
Podéis ver la receta en el enlace que os dejo arriba, y compararlo con la receta que yo he recreado, a ver si encontráis las 7 diferencias....
Los ingredientes:
- un kilo de tomates de pera
- una berenjena grande
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal, orégano y albahaca.
La preparación:
He cortado los tomate en cubitos, con piel y todo, y los he reservado.
He picado los dientes de ajo y los he puesto a sofreír en lento, en dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando estaban un poco hechos, aunque sin tostar, he añadido los tomates troceados.
He añadido sal, orégano y albahaca y he dejado que se vayan haciendo a fuego lento. Le he pasado el "pisapatatas" para desmenuzar un poco los trozos de tomate que han quedado más grandes.
Mientras tanto, he partido la berenjena a cubitos y la he "tostado" en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. En la receta recomienda que se frían, pero no es mi estilo de comida, e intento reducir las grasas al máximo.
Lo he dejado todo cocer a fuego lento, unos minutos más, hasta que se ha evaporado el jugo de los tomates.
Y es una delicia lo que ha resultado..... Ya lo veréis.....
Mi hija ha hecho su versión personal del plato..... con pasta...
Mi hija ha hecho su versión personal del plato..... con pasta...
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