29 abril 2020

Receta. Berenjenas con tomate.

www.lambruchona.com

  Acabo de ver un artículo de El Comidista, sobre una receta de un plato típico griego, de berenjenas con tomate, y he pesando, allá que voooy....  Estamos en plena temporada de estas verduras y tengo en casa de sobra...

  Como siempre con algunas modificaciones personales, y al final, yo creo que son más "tomates con berenjena"...

  Podéis ver la receta en el enlace que os dejo arriba, y compararlo con la receta que yo he recreado, a ver si encontráis las 7 diferencias....

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  Los ingredientes:

  - un kilo de tomates de pera
  - una berenjena grande
  - 4 dientes de ajo
  - aceite de oliva virgen extra
  - sal, orégano y albahaca.


  La preparación:

  He cortado los tomate en cubitos, con piel y todo, y los he reservado.

  He picado los dientes de ajo y los he puesto a sofreír en lento, en dos cucharadas de aceite de oliva.  Cuando estaban un poco hechos, aunque sin tostar, he añadido los tomates troceados.

  He añadido sal, orégano y albahaca y he dejado que se vayan haciendo a fuego lento.  Le he pasado el "pisapatatas" para desmenuzar un poco los trozos de tomate que han quedado más grandes.

  Mientras tanto, he partido la berenjena a cubitos  y la he "tostado" en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.  En la receta recomienda que se frían, pero no es mi estilo de comida, e intento reducir las grasas al máximo.  
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  Cuando han estado un poco hechas, las he incorporado a los tomates y he mezclado bien.

  Lo he dejado todo cocer a fuego lento, unos minutos más, hasta que se ha evaporado el jugo de los tomates.

  Y es una delicia lo que ha resultado.....  Ya lo veréis.....

  Mi hija ha hecho su versión personal del plato..... con pasta...

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