Una ensalada sin nada espectacular, pero muy completa nutricionalmente y sobre todo de aprovechamiento, de restos de pollo asado o a la plancha que tengamos en casa.
Los ingredientes:
- Hojas de lechuga iceberg
- Mezclum de ensaladas.
- Cebolleta o cebolla roja.
- una zanahoria rallada.
- Tomates de pera.
- un aguacate.
- Media pechuga de pollo asado.
- aceite de oliva y sal.
Las cantidades de los ingredientes dependerá de nuestros gustos, de lo que tengamos a mano, o la cantidad que queramos elaborar...
La preparación:
En casa preferimos hacer la ensalada en cada plato que se va a consumir, así se puede personalizar quien quiera más cebolla o menos tomate, etc. etc.
Lavamos y secamos la lechuga, y la troceamos. Vamos colocando los ingredientes repartidos en los platos, pero perfectamente se puede hacer en una ensaladera.
Añadimos el mezclum de ensalada. En este caso, media bolsa de 200 gr.
Picamos la cebolleta, y rallamos la zanahoria.
En este momento, añado sal y un hilo de aceite, para que luego, quede más presentable a la hora de servir, y luego ya en la mesa, cada uno añade algún ingrediente (en mi casa, unos ponen vinagre, otros zumo de limón y otros un poco de mahonesa) o remueve bien su ensalada.
Cortamos en láminas el aguacate y lo repartimos en los platos, al igual que los tomates.
Troceamos el pollo asado en taquitos, y lo incorporamos a la ensalada.
Y ya a la mesa, y que cada uno se la termine como guste.
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