15 abril 2020

Receta. Guiso de cerdo agridulce con setas y bambú.

www.lambruchona.com

Esta receta tiene un sabor buenísimo, es barata, fácil de hacer y la hago tanto en la cocina tradicional como en la olla de cocción lenta. Depende de si voy a estar en casa pendiente de la cocina, o no.

    Ingredientes:

www.lambruchona.com- Un kilo de carne de cerdo, en este caso eran filetes de cabeza de lomo, que quedan más jugosos.
- un puerro pequeño.
- dos zanahorias pequeñas o una grande.
- un bote de brotes de bambú (cocidos)
- una bolsa de setas variadas congelada (las compro en Aldi y dan muy buen resultado)
- un bote de salsa agridulce (las venden en Aldi en productos asiáticos, y son salsas para wok)
- Un chorreón de salsa de soja.
- Aceite de oliva
- sal.
  Preparación:
    Empezamos pasando los filetes de cerdo por un poco de aceite, en tandas, para sellarlos, y los reservamos.

    En un poquito de aceite rehogamos el puerro cortado a rodajas finas, al igual que la zanahoria. Cuando esté algo blando, añadí los brotes de bambú escurridos y enjuagados, y la bolsa de setas, descongeladas.

   Le dí unas vueltas, y añadí el bote de salsa agridulce y la salsa de soja.  Mezclé bien.

   Incorporé la carne en la cubeta de la olla de cocción lenta, le añadí las verduras y la salsa por encima, removí un poco y dejé cocinar durante 4 horas en ALTA.  Mi olla es muy lenta, así que el tiempo puede ser orientativo.

  En el caso de hacerlo  en la cocina tradicional, unir la carne a las verduras y la salsa en una cacerola, donde la carne quede cubierta, tapamos y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna.

   

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