20 abril 2020

Receta. Pechuga de pollo con calabaza en leche de coco y curry.

www.lambruchona.com


Hoy es mi cumple, y me voy a dedicar unos de los platos que más me gustan.  Ya que no podemos salir de casa, al menos viajemos con los sentidos a un lugar más exótico..... Cuanto echo de menos el solecito....

Una receta muy rica, de sabor diferente, con el contraste entre el dulce y  el picante.  

 Los ingredientes:

  - Una pechuga de pollo
  - un trozo de calabaza
 - una cebolla
 - aceite de coco o AOVE.
 - leche de coco
 - curry
  La preparación:


  Se trocea la pechuga de pollo en daditos y se sofríe en un poco de aceite.

 Cuando pierde el color de crudo, se añade la cebolla picada y la calabaza, a dados,  Se rehoga hasta que la cebolla se ve transparente.

 Le añadimos un chorreón de leche de coco,  y el curry.

 Lo dejamos cocer hasta que la calabaza esté tierna.

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