Hoy es mi cumple, y me voy a dedicar unos de los platos que más me gustan. Ya que no podemos salir de casa, al menos viajemos con los sentidos a un lugar más exótico..... Cuanto echo de menos el solecito....
Una receta muy rica, de sabor diferente, con el contraste entre el dulce y el picante.
Los ingredientes:
- Una pechuga de pollo
- un trozo de calabaza
- una cebolla
- aceite de coco o AOVE.
- leche de coco
- curry
La preparación:
Se trocea la pechuga de pollo en daditos y se sofríe en un poco de aceite.
Cuando pierde el color de crudo, se añade la cebolla picada y la calabaza, a dados, Se rehoga hasta que la cebolla se ve transparente.
Le añadimos un chorreón de leche de coco, y el curry.
Lo dejamos cocer hasta que la calabaza esté tierna.
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