22 junio 2020

Receta. Aliño de caballa con judías blancas.

www.lambruchona.com

  Hoy traigo una receta fresquita, de verano, que tomamos mucho por mi tierra. En casa le llamamos aliño de chícharos, pero como la palabra "chícharo" tiene diferentes significados en cada sitio, realmente es un aliño de verduras con caballa y judías blancas. También se pueden poner judiones ya cocidos, y queda fantástico el plato.

  Es muy cómodo de hacer, rápido y cunde mucho, además de ser un plato completo nutricionalmente, cargado de fibra y vitaminas.
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  Los ingredientes:

   - Un bote de judías blancas cocidas (de 400 gr)
   - dos latas de caballa en aceite de oliva
   - Un cebolla mediana o cebolla fresca.
   - dos  pimientos verdes italianos, medianos.
   - medio kilo de tomates (o lo que nos guste)

  Para el aliño: sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre, en este caso, de manzana.


  La preparación:

  Empezamos escurriendo las judías de su líquido de conservación y enjuagando muy bien en un colador hasta que deje de soltar espuma. Escurrimos y reservamos.

  Picamos todas las verduras, cuanto más pequeñitas, mejor, y las ponemos en un bol.

  Quitamos parte del aceite de las latas de caballa y lo desmenuzamos y añadimos al bol con las verduras picadas.

  Incorporamos las judías blancas escurridas.

  Aliñamos a nuestro gusto.  Está mejor de un día para otro, al menos para nuestro gusto.

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