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Col lombarda esparragá. |
![col lombarda esparragá. lambruchona www.lambruchona.com](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBAjEvERjAXUTe0-zdnnqbJ07Bvu9LGKeroVAM2UnW_JvAwWeerGh34QaTjJ70GogWCMv_4wgi_kWSVXGmJHTvSIzDxdmbWL_IXDf_1q4rtMTp58ZNlDUJDGIf8qgqCAuhS273IMgzlI/s400/col+lombarda+esparrag%25C3%25A1-1-L.jpeg)
Como guarnición, o entrante, con un huevo cuajado, es ideal.
Los ingredientes:
- Media col lombarda pequeña.
- 6 dientes de ajo.
- una cucharada de comino molido
- una cucharada de pimentón dulce (o mitad dulce, mitad picante)
- sal
- un chorrito de vinagre de vino.
- dos cucharadas de aceite de oliva.
La preparación:
Lavamos bien y quitamos el tallo blanco de la col. La picamos finamente, y la ponemos a cocer al vapor, hasta que esté tierna. Yo la suelo hacer en una vaporera en el microondas, unos 8 minutos a 800 W (100% de potencia)
Se ponen a sofreír los ajos picados en el aceite, y sin dejar que se doren, se añade la col, se rehoga todo junto unos minutos, y se añaden las especias, un poco de sal y un chorrito de vinagre de vino.
Se deja cocer unos minutos, removiendo, para que se mezclen bien los sabores.
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