Receta. Arroz integral con verduras

 Una receta saludable, fácil de hacer y apetecible.  

 Los ingredientes: (Para 2 raciones)

 - 150 gr. arroz integral.

 - media cebolla tierna.

- un diente de ajo.

- un tallo de apio.

- medio pimiento rojo

- una zanahoria.

- un calabacín.

- caldo de verduras.

- una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta.

La preparación:

Cortamos la zanahoria y el pimiento rojo en tiras muy finas.  La cebolla y el apio en trocitos pequeños y el calabacín en medias rodajas finas.

Salteamos en el aceite, en este orden: zanahoria y pimiento rojo.  Después de unos minutos la cebolla y el apio, removemos para que no se pegue. Añadimos el ajo picado muy fino, y por ultimo el calabacín.

Añadimos el arroz, damos unas vueltas y agregamos 3 veces el volumen de arroz, de caldo de verduras o de agua.  Cocemos unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

Salpimentamos.