Una receta saludable, fácil de hacer y apetecible.
Los ingredientes: (Para 2 raciones)
- 150 gr. arroz integral.
- media cebolla tierna.
- un diente de ajo.
- un tallo de apio.
- medio pimiento rojo
- una zanahoria.
- un calabacín.
- caldo de verduras.
- una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta.
La preparación:
Cortamos la zanahoria y el pimiento rojo en tiras muy finas. La cebolla y el apio en trocitos pequeños y el calabacín en medias rodajas finas.
Salteamos en el aceite, en este orden: zanahoria y pimiento rojo. Después de unos minutos la cebolla y el apio, removemos para que no se pegue. Añadimos el ajo picado muy fino, y por ultimo el calabacín.
Añadimos el arroz, damos unas vueltas y agregamos 3 veces el volumen de arroz, de caldo de verduras o de agua. Cocemos unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Salpimentamos.
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