06 noviembre 2012

Receta. Pan sin gluten en panificadora.



  Una receta de pan, para hacer en panificadora, muy fácil y con buen resultado.

  Los ingredientes:

  - 250 gr. harina panificable Beiker
  - 170 ml. de agua templada
  - 2 cucharadas de aceite de oliva.
  - una cucharadita de miel
  - una cucharadita rasa de sal
  - 12 gr. de levadura fresca (medio taco)


  La preparación:

  Echar el agua en la cubeta de la panifadora, añadir todos los ingredientes, en penúltimo lugar la harina, y en ultimo lugar, la levadura desmenuzada.

  Programar la panificadora con un programa Expres (de aproximadamente dos horas de duración).

  Dejar enfriar bien, antes de cortar.

  Se pueden congelar cortado en rebanadas, y descongelar en la tostadora cuando haga falta.

7 comentarios:

  1. Me encanta tu receta, si me lo permites desde ahora es tambien mía. Tu pan está exquisito, he probado hacer un montón de estilosy ninguno me terminaba de convencer.
    Te doy un 10 y las gracias por hacer mis comidas más ricas.

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    1. Gracias Anais, me alegro que te haya venido bien, pero al igual que tu, yo también la tomé de algún sitio, desgraciadamente no se cual, por eso no puedo citarlo.
      Saca el provecho que necesite de todo lo que te venga bien, es el sentido de este blog.

      Saludos

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  2. Yo he sustituido la mitad del agua por leche de soja y el resultado es espectacular. El programa que gasto es el de mermelada . Lo tenéis que probar

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  3. Saludos Nuevamente:

    ¿ En esta receta también es posible reemplazar la harina panificable Beiker por harina de maiz o arroz (o mezcla de ambas) sin que afecte el resultado final?.

    También quiero saber qué otro programa de la panificadora puedo usar porque mi panificadora no tiene un programa "Expres".

    Gracias de antemano por la ayuda

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    Respuestas
    1. Buenas tardes Manuel. En esta receta también he cambiado la harina panificable por estas que te digo, incluso las he cambiado por una mezcla de harina de garbanzos y de arroz. Le da una consistencia más terrosa, como más rustico. A mi me gusta.

      Respecto a lo del programa expres, no se por cual se puede cambiar, pero tiene una duración de una hora o poco más. A ver si se acerca a alguno de los programas de tu máquina.

      Espero que me cuentes que tal te ha quedado y que tipos de cambios has hecho...

      Saludos

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    2. Gracias por su respuesta.

      Mi panificadora tiene los siguientes programas y tiempos aproximados (entre parentesis):

      - BASIC (3:00)
      - WHOLE WHEAT (3:40)
      - FRENCH (3:50)
      - SWEET (2:50)
      - FAST BAKE (:58)
      - QUICK BREAD (1:34)
      - DOUGH (1:20)
      - BAKE :(10-1:00)

      ¿ Cual debería elegir en este caso?

      Gracias de antemano por su ayuda y disculpe las molestias.

      Nota: Si necesitan más información de mi panificadora, se puede encontrar el manual en este enlace: http://www.breadmachinedigest.com/wp-content/uploads/2011/11/Toastmaster-TBR15-manual.pdf

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    3. Hola Manuel. Cada máquina es diferente, y te lo digo yo que he tenido 4 panificadoras distintas, pero arriesgándome a opinar, creo que con el programa "Quick Bread" puede salirte casi bien. Date cuenta que las harinas sin gluten no necesitan tanto tiempo de levado como las de trigo, por lo que los tiempos de aprox. 3 horas, son demasiado. Yo en tu lugar probaba el que te comentado, y ya ves tu si sale más o menos tostado, etc. Si no has usado mucho tu panificadora, al principio tienes que comer "panes menos buenos" o incluso tirar alguno, hasta que te vas entendiendo con tu máquina. Espero que mi consejo te vaya bien. Ya me dices que tal te ha ido. Muchas gracias, y suerte con ese pan...

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