26 septiembre 2018

Receta. Chile con carne.


  
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  Esta receta es fácil y rápida de hacer.  Si se hace en casa, con ingredientes naturales, es muy sana porque lleva poca grasa y auna verduras, carne y legumbres.  Un plato único y completo.

  INGREDIENTES:

   - Media cebolla picada
  -  dos zanahorias cortadas a cuadraditos
  - un diente de ajo
  - un bote de alubias rojas cocidas
  - 400 gr. de carne picada de ternera
  - 3 cucharadas de harina (yo he usado harina de yuca)
 - una lata de tomates troceados pelados de 400 gr.
 - Caldo de verduras (casero en mi caso)
 -  un chorreón de vino blanco
 - pimentón, chile (si se quiere picante, que es lo suyo) 
 - aceite de oliva y sal

Receta. Arroz cinco delicias.


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  Un plato rápido y sano, utilizando la cocina de aprovechamiento. Damos una segunda vida a un arroz cocido, guisantes, algún paquete de jamón cocido abierto, etc

  LOS INGREDIENTES:

  - Un bol de arroz cocido.
  - una cebolla pequeña picada
  - una zanahoria picada
  - un pimiento italiano, en este caso, rojo.
  - un puñado de guisantes congelados o una latita de guisantes 
  - un huevo.
  - unas lonchas de jamón cocido o pavo
  - Salsa de soja al gusto
  - aceite de oliva y sal

22 septiembre 2018

Receta. Boquerones en vinagre.


   
  Si vas al super, en la zona de refrigerados los venden, en unas bandejitas que sólo hay que abrir, y punto. Pero puestos a probar las habilidades culinarias, tampoco es un trabajo horroroso, y no sabe igual la comida hecha por otros, que la hecha por ti, con tus manitas...

Y con un grado de motivación por encima del habitual, veo en la pescadería unos boquerones grandecitos, con una pinta estupenda, y me digo: "ea, voy a hacer boquerones en vinagre". Pues medio kilito que me traje.

Receta. Guasacaca. Salsa.


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 Últimamente mi hija a invitado a algunos amigos a comer a casa y siempre me pide que haga comida dominicana.  Las recetas que domino son las que he ido repitiendo a lo largo de los últimos 17 años, y que forman parte de mi menú habitual.  

Normalmente para una comida "típica dominicana" ponemos un plato de "bandera": arroz, frijoles (moro), carne desmechada, plátano frito (tostones), aguacate y yuca (frita, en arepas o cocida con alguna salsa).  Hace poco hemos incorporado la salsa GUASACACA.

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